Fotografija je preuzeta od Zvonka Trajkovića dugogodišnjeg kustosa u dvorcu Fantast
Piše: Zoran Subotički
Preuzeto sa FB stranice Čudesni svet Dunđerskih
U dvorcima Dunđerskih, prema šturim svedočanstvima, nisu priređivane nikakve bahanalije, a naročito ne kada je u pitanju hrana.
Budući da su pripadali staležu koji je težio da u svoje životne navike i manire unese što više evropskog to je bilo logično da su svoju ishranu bazirali na, pazi sad! – Velikom srpskom kuvaru, Katarine Popović Midžine, Novosađanke čija je knjiga bila pravi bestseler među srpskom gospodom i građanskim kućama svih varoši u ovom delu sveta.Ova knjiga nije bila samo zbirka recepata, već i priručnik za vođenje domaćinstva. Sadržala je preko 800 recepata prilagođenih srpskoj građanskoj kući, spajajući domaću tradiciju sa uticajima srednjeevropske (naročito austrougarske) kuhinje. U vreme kada je pisala, Katarina je imala za cilj da poduči srpske žene modernom načinu kuvanja i serviranja hrane, ali i da očuva nacionalni identitet kroz gastronomiju.
Prvo izdanje je izašlo 1877. godine i nekoliko puta je štampano, dopunjavano, da predtavlja pravu srpsku Gastrobibliju!
U dvorcima Dunđerskih, ne samo da su služena jela po receptima -Novosađanke Katarine Popović, nego su se pridržavali i uputstava o serviranju, ukrštnju jela i pića, ponašanju za stolom, načinu posluživanja…
Fotografija trpeze, koja je poslužila za ovaj kolaž napravljena je na Fantastu, u kojem ove i ovakve gozbe nisu bile retkost.
